Zábavná fakta o tequile pro národní den tequily

Všichni jsme slyšeli přísloví: Jedna tequila, dvě tequily, tři tequily, podlaha, ale v tomto oblíbeném likéru je mnohem víc než opít se a probudit se s ošklivou kocovinou. Mexická lihovina je překvapivě všestranná, lidé se rozhodnou ji upíjet úhledně, dávat si panáky se solí a limetkou nebo míchat margarity a relaxovat. Národní den tequily je 24. července a je načase, abyste se o tomto nápoji dozvěděli trochu více.

Je na rostlinné bázi

Znamená to, že je to zdravé? Nepřesně. Tequila se vyrábí z rostliny modré agáve, která i přes svůj vzhled není kaktus. Modrá agáve je vlastně blízce příbuzná lilii a její jádro obsahuje aquamiel neboli medovou vodu, ze které vzniká sirup a tequila. Aby mohl být destilát klasifikován jako tequila, musí obsahovat alespoň 51 % modré agáve. Mnoho tequil se vyrábí ze 100% čisté agáve smíšený jsou vyrobeny kombinací modré agáve a dalších cukrů.

nový spider man 3 obsazení

Ne každá tequila vám způsobí kocovinu

Kocovina je obecně důsledkem dehydratace a něčeho, čemu se říká kongenery, což jsou chemické vedlejší produkty nacházející se v alkoholu, zejména v lihovinách tmavší barvy. Pokud chcete přeskočit kocovinu – a kdo ne? — zvolte 100% modrou agáve tequilu blanco. Blanco je čistá lihovina a 100% agávové tequily neobsahují kukuřičný sirup ani jiné levné cukry, které s větší pravděpodobností vedou ke kocovině. Samozřejmě to budete chtít mít v klidu, ať tak či onak.

Pochází z konkrétní oblasti Mexika

Podobně jako šampaňské, které pochází pouze z určité oblasti ve Francii, lze tequilu vyrábět pouze v některých částech Mexika. Konkrétně tequila pochází z pěti regionů obklopujících město Tequila, severozápadně od Guadalajary. Největší z nich je Jalisco, i když se nápoj vyrábí také v Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas. V roce 2006 byl tento region poblíž Tequily pro svůj historický a kulturní význam prohlášen za světové dědictví UNESCO.

Má to terroir

Jednoduše řečeno to znamená, že region, ze kterého tequila pochází, ovlivňuje způsob, jakým chutná, díky rozdílům v půdě, kde rostlina rostla, a kvasinkám použitým v procesu destilace. Obecně řečeno, tequily z údolí a nížinných oblastí mají zemitější, kořeněnější chuť, zatímco ty z vysočiny bývají sladší, ovocnější a květinovější.

Existuje pět kategorií tequily

• Blanco neboli stříbrná tequila je čirá lihovina, která se stáčí do lahví ihned po destilaci nebo zraje méně než dva měsíce v sudech z nerezové oceli nebo neutrálních dubových sudech.
• Reposado, což znamená „odpočinutý“, zraje v dubových sudech déle než dva měsíce, ale méně než rok
• Joven, také známý jako Oro, je obvykle směsí blanco a reposado a může být smíchán s přidanými barvivy, aby získal svou charakteristickou zlatou barvu.
• Añejo, což znamená „starý“ nebo „ročník“, zraje jeden až tři roky v dubových sudech
• Extra Añejo, relativně nová klasifikace, zraje minimálně tři roky, přičemž nejstarší tequily zrají kolem 10 let.

Je to druh mezcalu

Všechna tequila je druh mezcalu, ale ne každý mezcal je druh tequily. Mezcal zahrnuje lihoviny destilované z některého ze 150 druhů rostlin agáve pocházejících z Mexika; tequila musí být vyrobena speciálně z modré agáve. Mezcal má typicky kouřovější chuť a vyrábí se pražením srdce rostliny agáve na horkých kamenech v peci.

Pokud je dodáván s červem, není to tequila

Pouze některé značky mezcalu se prodávají s červem v láhvi a žádná z nich není tequila. Tyto larvální červy, které se nejčastěji vyskytují v lihovinách z oblasti Oaxaca, byly původně přidány jako marketingový trik. Ve skutečnosti Norma Oficial Mexicana, která reguluje výrobu tequily, zakazuje zahrnutí červů nebo štírů do tequily.

Sklizeň trvá dlouho

Modré agáve trvá osm až 12 let, než zraje a vyroste do výšky sedm stop. Srdce rostliny agáve, piña, se sklízí ručně a může vážit až 200 liber. Lidé, kteří sklízejí rostliny agáve, se nazývají jimadori a k ​​sekání listů agáve používají mačetu s kruhovými čepelemi – známou jako coa.

vlastnosti moderních domů

Refugio Ruiz / Getty Images

Je to pro vás dobré... s mírou

To je pravda – tequila má určité zdravotní výhody. Během epidemie španělské chřipky v roce 1918 lidé pili tequilu se solí a limetkou ve snaze zmírnit své příznaky. Ačkoli většina už nevěří, že tequila dokáže vyléčit chřipku, jakkoli si to přejí, vědci si myslí, že obsahuje sloučeninu, která může pomoci odbourávat tuky a snižovat špatný cholesterol. Zejména blanco tequila obsahuje agavin, který snižuje hladinu cukru v krvi, a inulin, který napomáhá trávení. Jiné studie ukazují, že tequila může pomoci uklidnit bolest v krku, zmírnit přetížení a napomáhat spánku.

Má i jiné využití

Skupina mexických fyziků z Národní autonomní univerzity použila tequilu k vytvoření umělých diamantů. Přestože byly diamanty příliš malé na to, aby je bylo možné použít ve šperkařství, jsou vhodné pro elektronické a průmyslové účely. Existuje také auto, které může jezdit na tequilu: Chrysler z roku 1964 je vybaven turbínovým motorem, který poběží na cokoliv hořlavého. Vozidlo dnes stojí ekvivalent 400 000 dolarů a existují pouze tři.