Majoránka je oblíbeným doplňkem každé bylinkové zahrádky, a to díky své sladké vůni a kuchyňské využitelnosti. Motýli a další hmyz ji milují a její lehká chuť z ní dělá oblíbenou přísadu do středomořské kuchyně.
Jeho oválné, šedozelené listy a hrozny malých bílých květů jsou často zaměňovány s oreganem. Zatímco obě rostliny vypadají podobně, stačí ochutnat majoránku a poznáte rozdíl. Pěstování majoránky je snadné: zdravá rostlina může dosáhnout výšky až dvou stop.
Zasazení majoránky
Majoráně se daří v kypré, dobře propustné půdě, ale dokáže přežít i v nekvalitní špíně, pokud není přemokřená. Pokud začínáte s majoránkou ze semen, zasejte je uvnitř asi čtyři týdny před posledním očekávaným mrazem a zasaďte je 1/4 palce pod půdu. Semena majoránky chvíli trvá, než klíčí, takže vám to dává trochu náskok. Po posledním mrazu je bezpečné přesadit sazenice na zahradu. Pokud plánujete vařit s majoránkou, zasaďte alespoň tři rostliny.
Požadavky na velikost majoránky
Při výsadbě majoránky venku uspořádejte rostliny do řad vzdálených od sebe alespoň 18 palců s alespoň 6 palci mezi každou rostlinou. Chcete-li z majoránky získat nejlepší růst a chuť, seřízněte ji zpět na konci jara, než se začnou vyvíjet květy, a znovu v pozdějším létě. Pokud ji nebudete občas seřezávat, majoránka se rozteče a zabere vám na zahradě hodně místa. Majoránu můžete pěstovat i v nádobě, ale ujistěte se, že je hluboká alespoň šest centimetrů.
Požadavky na sluneční světlo
Majoránka snese i trochu stínu, ale jedná se o letní rostlinu, které se daří alespoň šest hodin na přímém slunci. Rostlina pochází z oblasti Středozemního moře – podobné počasí jako v zónách 9 a 10 ve Spojených státech s průměrnou nízkou teplotou, která neklesá pod 20 stupňů F. To znamená, že této odolné rostlině se bude dařit v zónách 6 až 11. Zóna 6 je mírné klima, kde teploty mohou v zimě klesnout až na -10, zatímco zóna 11 pokrývá horké podnebí, jako je Havaj a Portoriko, kde zimní teploty zřídka klesnou pod 40 stupňů F.
Jak můžete vidět, tato rostlina je velmi všestranná!
Požadavky na zálivku
Po první výsadbě nebo přesazení majoránku pravidelně zalévejte. Jakmile rostlinu usadíte, výrazně ji zkraťte, zalévejte až po úplném vyschnutí půdy. Majoránka je suchomilná rostlina a snese i trochu zanedbávání. Stejně jako u většiny rostlin je přemokření výrazně horší než podmáčení. Nejen, že to může vést k problémům se zdravím rostliny, ale také to ovlivňuje chuť byliny.
Obecně je majoránka nenáročná na péči a nevyžaduje žádné zvláštní zacházení, i když ji možná budete chtít na začátku léta krmit polosilným hnojivem.
Škůdci, kteří mohou poškodit majoránku
Majoránka nemá mnoho vážných problémů se škůdci, ale mezi běžné zahradní škůdce, na které je třeba dávat pozor, patří mšice a svilušky. Napadení mšicemi způsobuje žloutnutí listů a růst plísní. Obvykle budete moci vidět malý hmyz s měkkým tělem přilepený na spodní části listů.
Svilušky mohou způsobit, že listy zežloutnou nebo zhnědnou a objeví se jako drobné tečky pohybující se na spodní straně listu. Napadení mšicemi nebo svilušky obvykle odstraníte tak, že je z rostliny postříkáte vodou.
Potenciální onemocnění
Majoránka je docela odolná rostlina a nepostihuje ji mnoho nemocí, ale je třeba si dát pozor na pár věcí. Rez máty se může rozšířit na další rostliny a zabíjet velké části listové tkáně. Hledejte malé žluté nebo oranžové pustuly na spodní straně listů.
Další nemocí, která postihuje majoránku, je plíseň, houba, která se nejprve projevuje jako měkké hnědé skvrny a poté přechází v plíseň šedou. Abyste se vyhnuli plísni, zajistěte, aby kolem ní kolem majoránky cirkulovalo dostatek vzduchu a vyhněte se stříkání listů při zalévání.
Rozmnožování vaší majoránky
Množení majoránky je docela snadné a je to skvělý způsob, jak udržet vaši rostlinu uvnitř po celou zimu. Proveďte řez hledáním uzlu na částech rostliny z měkkého nebo polotvrdého dřeva. Toto jsou oblasti stonku, kde je stále zelený nebo zelenohnědý a snadno se ohýbá.
Zalévejte rostlinu den před řízkem a vezměte si více, než si myslíte, že budete potřebovat – každý řízek by měl být dlouhý dva až čtyři palce. Konec seřízněte šikmo a poté jej umístěte do zeminy v květináči a udržujte půdu vlhkou, ale ne mokrou, dokud se nevytvoří kořeny.
Sklizeň majoránky
Chcete-li majoránku sklízet, odstřihněte výhonky tam, kde se květy ještě nezačaly otevírat, abyste získali tu nejlepší chuť. To znamená, že můžete sklízet jakoukoli větev, kterou chcete, ale chuť může být trochu hořká, pokud se květy úplně rozvinou. Majoránka je obvykle připravena ke sklizni asi pět týdnů po přesazení ven.
Sušení majoránky
Pokud sklízíte majoránku pro použití v kuchyni, uchovávejte ji čerstvou v lednici až čtyři dny. Chcete-li získat nejlepší chuť, osušte listy a poté je skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Můžete to udělat tak, že majoránku přikryjete papírovou utěrkou na plechu a dáte do lednice nebo necháte listy v nezakryté misce až sedm dní. Můžete je také zavěsit na teplé a suché místo, aby uschly.
Tipy na přípravu
Majoránka je skvělým kořením pro maso, ale je dostatečně univerzální i pro použití se zeleninou. Je to běžný doplněk jídel na bázi rajčat a salátových dresinků.
Mějte na paměti, že chuť sušené majoránky je velmi koncentrovaná a může chvíli trvat, než se rozvine. Přidejte ji na začátku procesu vaření, abyste měli dostatek času na zintenzivnění. U čerstvé majoránky je to naopak. Přidejte ji později v procesu vaření, aby chuť nezmizela, než budete připraveni jídlo podávat.