Jak zjistit, zda je papája zralá

Papája, původem z Mexika a Střední Ameriky, je podlouhlé tropické ovoce, které je dostupné po celý rok. Ovoce papáje má málo černých semen, která jsou jedlá a již dlouho jsou užitečná jako tradiční čínský lék na zdraví jater. Toto ovoce se pěstuje pro svou dužinu, která chutná méně sladce než meloun a má jemnější strukturu. Papája také obsahuje enzym zvaný papain, který pomáhá při trávení. Ve vysokých dávkách může syrová papája způsobit podráždění žaludku z vysoké koncentrace papainu, takže při zavádění papáje do vaší stravy postupujte pomalu.

sériový vrah ze série netflix

Výběr toho nejlepšího

Nejlepší je vybrat papáju s jasně žlutou slupkou, která naznačuje plně zralé ovoce. Pokud je však povrch zelený, papája je stále jedlá. Zralá papája při jemném stlačení mírně podléhá a na svou velikost působí těžce. Kůže je hladká a bez vad, a pokud nejsou žádné modřiny nebo viditelné poškození, je přípustných několik černých nebo plesnivých skvrn.

Tipy na skladování

Papája velmi rychle podléhá zkáze, a pokud ji necháte na pultu při pokojové teplotě, musíte ovoce sníst během několika dní. Pokud je papája po přinesení domů plně zralá, můžete proces zrání zpomalit tím, že ovoce dáte do lednice v papírovém sáčku. Ujistěte se, že ponechte slupku na ovoci, dokud ovoce dosáhne plné zralosti.

Připravte se jako profík

Ovoce rozkrojte podélně napůl a lžičkou odstraňte semínka, která můžete vyhodit nebo uložit na svačinu. Malým ostrým nožem odřízněte slupku každé poloviny od dužiny a slupku vyhoďte. I když technicky vzato není na škodu sníst kůru, je nejlepší se jí vyhnout, stejně jako to děláte s pomeranči a banány.

Mrazivá rada

Po oloupání, nakrájení a odstranění semínek papáju nakrájejte na kousky. Vložte kousky do pevných mrazicích nádob nebo sáčků. Zakryjte ovoce roztokem cukrové vody, což jsou čtyři šálky vody na 2 šálky cukru. Pro nejlepší kvalitu jej spotřebujte do jednoho roku, ale pokud je zmrazený na 0 stupňů Fahrenheita, může vydržet neomezeně dlouho. Mražené ovoce je skvělým doplňkem do smoothie nebo se používá jako kostka ledu do chlazených nápojů.

Pěstování vlastního

Papája si můžete vypěstovat doma ze semínek. Semena omyjte, odstraňte želatinový povlak a udržujte je vlhká, vylisovaná v bavlněné látce po dobu dvou až tří dnů. Klíčení semen trvá dva až tři týdny při 70 stupních Fahrenheita. Jakmile uvidíte bílou tečku, semena jsou připravena k výsadbě. Rostliny dobře rostou v nádobě o objemu 20 až 30 galonů, pokud jsou umístěny na nejslunnějším místě v domácnosti a v chladnějším počasí v blízkosti topení.

vidět číslo 1

Sklizeň

Papája je připravena ke sklizni, když je slupka ovoce žlutozelená nebo úplně žlutá. Plně zelené papáji se musí raději vařit než jíst syrové. Účinky konzumace nezralé papáji plné latexu nebyly jasně identifikovány, takže je nejlepší se tomu vyhnout. Chcete-li sklízet ovoce ze stromu, noste těžké plastové rukavice, lehce zkrouťte ovoce a pomocí krátkého nože odřízněte ze stromu, přičemž zůstane malý stonek.

Výhody zdraví

Papain, enzym trávící bílkoviny, který se nachází v papáji, se používá ke zjemnění masa, jako doplněk stravy na podporu trávení a při léčbě parazitických červů. Papain s vysokým obsahem vlákniny a vody také podporuje pravidelnost a snižuje zácpu. Papain také obsahuje dva antioxidanty – polyfenoly a flavonoidy – které pomáhají předcházet stresu a vyhýbat se chronickým stavům, jako je diabetes 2. typu a artritida.

jednoduché nápady na televizní stolky

Nejlepší použití

Zimní dýně můžete nahradit zelenou papája, ale nezapomeňte před použitím vypustit bílou mízu, abyste se vyhnuli ostré, kyselé chuti. Semínka papáje mají ostrou chuť připomínající černý pepř a wasabi, díky čemuž jsou skvělou alternativou koření. Pyré přezrálé ovoce a vrchní zmrzlina potřete omáčkou palačinky nebo vmíchejte do vašeho oblíbeného jogurtu. Pureed papaya je vynikající zcela přírodní peelingová pleťová maska, ideální pro čištění nečistot z vaší pleti.

Tipy na vaření

Podávejte své oblíbené kuřecí, ovocný nebo mořský salát v polovině papáji. Zelenou papáju ochuťte skořicí, medem a máslem a poté pečte jako lahodnou přílohu nebo dezert. Bylinky, jako je pažitka, koriandr, bazalka a máta, se hodí k papáji a doplňkové ovoce zahrnuje mango, mučenku, kiwi a většinu bobulovin. Kombinace jsou nejen atraktivní, ale různé druhy ovoce také zvyšují zdravotní přínosy.

Zábavná fakta

• V Austrálii se papája nazývá paw paw.
• Papája se komerčně pěstuje pouze na Havaji.
• Září je národním měsícem papáje.
• Více než 300 % doporučeného denního množství vitaminu C se nachází v jedné malé papáji.
• Papája byla představena ve Spojených státech v roce 1990 jako první geneticky modifikovaná potravina.
• Kůra papáji se často používá k výrobě lana.
• Papája je někdy označována jako stromový meloun.