Nejlepší recepty na omáčku na Den díkůvzdání

Nejlepší recepty na omáčku na Den díkůvzdání

Nejlepší recepty na omáčku na Den díkůvzdání

Omáčka se hodí k pečenému masu a zelenině, a proto ji mnoho lidí považuje za nezbytnou součást večeře na Den díkůvzdání. V celých Spojených státech existuje mnoho regionálních variací omáčky, které vzrostly kvůli dobám nedostatku jídla. Protože omáčka obsahuje jakýkoli typ zahušťovadla a tekutiny, hodí se k jakékoli dostupné složce, která může zlepšit chuť a texturu jiných potravin.



Domácí Krůtí vývar

vývar
  • 5 kilo krůtí křídla nebo stehna
  • 1 krůtí krk a droby
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 3 nakrájené mrkve
  • 2 nakrájené celerové stonky
  • 2 nakrájené cibule

Vývar je běžnou složkou omáčky, takže si možná budete chtít připravit vlastní, než začnete s omáčkou. Předehřejte troubu na 450 °F. Krůtí křídla a krk rozložte na kovovou mřížku ve velkém pekáči a potřete je rostlinným olejem. Pečeme asi 1 hodinu. Poté přidejte nakrájenou zeleninu ke krůtě a přidejte 1 lžíci rostlinného oleje. Zeleninu a krůtu společně opékejte 30 minut, poté vše přendejte do velkého hrnce a přidejte droby plus galon vody. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 3 hodiny. Směs přeceďte do jiného hrnce a vařte dalších 30 minut.



Recept na omáčku z krůty a tymiánu

krůta, tymián, pekáč, víno cislander / Getty Images
  • Pečená krůtí pánev kapání
  • ⅓ šálku mouky
  • ½ šálku bílého vína
  • ½ svazku tymiánu
  • 4 šálky drůbežího vývaru
  • 2 lžičky červeného vinného octa
  • sůl a pepř

Krůtí kapky nalijte do malé misky a z povrchu odstraňte tuk. 1/4 hrnku tuku dejte stranou. Umístěte pekáč na dva hořáky na střední teplotu. Do pekáče přidejte 1/4 hrnku tuku a do tuku zašlehejte mouku. Směs vařte 5 minut. Přidejte víno a vařte další 2 minuty, poté přidejte tymián a kapku. V malém hrnci přiveďte vývar k varu. K tukové směsi v pekáči pomalu přilévejte vývar a vařte asi 10 minut. Směs přeceďte přes jemné síto do středně velké pánve, poté vmíchejte ocet, sůl a pepř.

Recept na omáčku z tvrdého moštu

tvrdý jablečný mošt, pórek, česnek chas53 / Getty Images
  • ½ šálku a 2 lžíce kuřecího tuku
  • ¾ šálku mouky
  • 1 na kostičky nakrájená střední cibule
  • 1 na kostičky nakrájený pórek
  • 2 nakrájené celerové stonky
  • 2 nasekané stroužky česneku
  • sůl a pepř
  • 1 šálek tvrdého cideru
  • 8 šálků kuřecího vývaru

Na pánvi rozpusťte 1/2 šálku kuřecího tuku. Do rozpuštěného tuku vmícháme mouku a poté směs seškrábeme do mísy. V hrnci na středním plameni rozehřejte 2 lžíce kuřecího tuku. Přidejte cibuli, pórek, celer a česnek. Směs vařte 10-12 minut, dokud nezkaramelizuje. Do hrnce přidejte sůl, pepř a tvrdý cider. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, poté přilijte vývar a vařte 30 minut. Tekutinu přecedíme přes jemné síto do mísy. Přecezenou tekutinu nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Směs pánve vmícháme do hrnce. Vařte 5 minut, abyste dosáhli krémové konzistence.



Recept na houbovou a estragonovou šťávu

houby, estragon, hříbky, creme fraiche LauriPatterson / Getty Images
  • 2 unce sušených hříbků
  • 1/4 šálku másla
  • 1 velká nakrájená šalotka
  • 3 nasekané stroužky česneku
  • 1/2 libry každé čerstvé houby crimini a shiitake
  • 1 čajová lžička čerstvého nasekaného tymiánu a šalvěje
  • 1 šálek vermutu
  • 4 1/4 šálků krůtího vývaru
  • 1/2 šálku čerstvé smetany
  • 5 lžic kukuřičného škrobu
  • 1 1/2 lžičky čerstvého nasekaného estragonu

Hříbky v misce zalijte 2 hrnky vroucí vody. Nechte hříbky změknout a poté slijte vodu do jiné misky. Nakrájejte hříbky. Na pánvi rozpustíme máslo se šalotkou a česnekem. Přidejte čerstvé houby, tymián a šalvěj na pánev a opékejte 7 až 8 minut. Do pánve přidejte vermut, 3 šálky vývaru, čerstvé houby, hříbky a hříbky. Vařte 10 minut. Smíchejte 1/4 šálku vývaru a kukuřičný škrob v misce. Na pánev zašleháme crème fraîche, sůl, pepř a směs kukuřičného škrobu a necháme 5 minut probublávat.

Rychlý a snadný recept na krůtí omáčku

jednoduché, rychlé, omáčka, mléko, kukuřičný škrob Nancy Salmon / Getty Images
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce krůtí kapky
  • 1/8 lžičky každé soli a pepře
  • 2 hrnky kuřecího vývaru
  • 1/4 šálku mléka

Smíchejte kapky, kukuřičný škrob, sůl a pepř v malém hrnci. Pomalu zašleháme vývar a mléko. Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Směs necháme 2 minuty vařit.

Vegetariánský recept na omáčku na Den díkůvzdání

šalvěj, vegetariánská, Den díkůvzdání, zeleninový vývar tolgart / Getty Images
  • 1/2 šálku rostlinného oleje
  • 1/3 šálku nakrájené cibule
  • 5 nasekaných stroužků česneku
  • 1/2 šálku mouky
  • 4 lžičky nutričního droždí
  • 4 lžíce sójové omáčky
  • 2 hrnky zeleninového vývaru
  • 1/2 lžičky sušené šalvěje
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky černého pepře

Zahřejte rostlinný olej ve středně velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a opékejte 5 minut. V malé misce smíchejte mouku, droždí a sójovou omáčku na pastu. Do kastrůlku pomalu přilévejte vývar a vyšlehejte pastu. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut.



Paleo omáčka na Den díkůvzdání

pomalý hrnec, instantní hrnec, víno bhofack2 / Getty Images
  • 5 kilo krůtí prsa
  • sůl a pepř
  • 1 na kostičky nakrájená středně velká cibule
  • 2 lžíce ghí
  • 1 na kostičky nakrájený řapíkatý celer
  • 2 lžičky šalvěje
  • 1 nasekaný stroužek česneku
  • ¼ šálku bílého vína
  • 1 na kostičky nakrájená mrkev
  • 1½ šálku krůtího vývaru

Krůtí prsa osolíme a opepříme. V tlakovém hrnci na středním plameni rozpusťte tuk, dokud krůta nezhnědne, poté maso vyjměte. Nechte tuk v hrnci. Přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek a šalvěj a vařte 5 minut. Přilijte víno a vývar a krůtí prsa vložte zpět do hrnce se šťávou. Vařte 40 minut při vysokém tlaku. Odstraňte víko a dejte krůtu na talíř. Tekutinu a zeleninu nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijte tekutinu zpět do hrnce a vařte, dokud směs nezhoustne.

Jižní rajčatová omáčka

jižní, rajče, smetana, kuřecí vývar Tomsmith585 / Getty Images
  • 2 velká rajčata – oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená
  • 1 hrnek kuřecího vývaru
  • 1/4 šálku másla nebo kapky
  • 1/4 šálku mouky
  • 1 šálek smetany
  • 3 lžíce rajčatového protlaku
  • sůl a pepř
  • čerstvou petrželkou

Nakrájená rajčata a kuřecí vývar dejte do hrnce. Přiveďte vývar k varu a poté snižte teplotu na mírný var. Odkapávání dejte do středně velkého hrnce a vařte na mírném ohni. Do kapky zašleháme mouku a pánev odstavíme z ohně. Před vrácením pánve na hořák pomalu vmíchejte směs rajčat a vývaru a poté vmíchejte smetanu. Do kastrůlku zašlehejte rajčatovou pastu, sůl a pepř. Vařte, dokud směs nebude bublat.

Pikantní krůtí omáčka na Den díkůvzdání

pikantní, citronová tráva, limetka, pečeme, pepř bhofack2 / Getty Images
  • 1 velká cibule nakrájená na kostičky
  • 8 kuřecích křidélek nebo paliček, nebo mix obojího
  • 4 nasekané stroužky česneku
  • 1 na kostičky nakrájený řapíkatý celer
  • 2 palce na tenké plátky nakrájeného zázvoru
  • 1 na kostičky nakrájený pórek
  • 2 pohmožděné stonky citronové trávy
  • 1 na kostičky nakrájená mrkev
  • 10 kuliček bílého pepře
  • 4 nasekané limetkové listy
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 3 lžíce mouky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 1/2 šálky vroucí vody
  • sůl a černý pepř
  • 1/4 hrnku limetkové šťávy

Předehřejte troubu na 400˚F. Do velké zapékací mísy přidejte všechny ingredience kromě mouky, mletého zázvoru, vroucí vody, citronové trávy a limetkových listů. Vše zakápněte olejem a přimíchejte ingredience, aby se obalily. Pečte 1 a 1/2 hodiny. Vyjměte plech z trouby a umístěte jej nad hořák sporáku při nízké teplotě. Odstraňte krůtí kousky. Vmícháme mouku a mletý zázvor, poté vaříme 15 minut. Přidejte vroucí vodu, citronovou trávu a limetkové listy. Směs necháme 30 minut vařit.

Veganský recept na omáčku na Den díkůvzdání

vegan, sojová omáčka, zeleninový vývar ajaykampani / Getty Images
  • 1/4 šálku veganského másla
  • 1 na kostičky nakrájená střední cibule
  • 1/4 šálku mouky
  • 3 hrnky zeleninového vývaru
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce worcesterské omáčky
  • 1 lžička koření na drůbež
  • Sůl a pepř

Smažte veganské máslo a cibuli ve středním hrnci asi 10 minut. Do pánve pomalu zašlehejte mouku, dokud se nevytvoří hustá pasta. V kastrůlku promíchejte vývar a sójovou omáčku, poté přidejte worcesterskou omáčku a koření na drůbež. Směs míchejte, dokud nebude hladká. Necháme 15 minut provařit na mírném ohni.