Křen je zobrazen na nástěnné malbě Pompeje u Plinia Staršího Přírodní historie a v řecké mytologii, když bylo Apollonovi řečeno, že zelenina má cenu zlata. O rostlině se zmiňovali i věhlasní Řekové jako Cato a Dioscorides a po celý středověk byla široce používána jako lék.
Jakmile byl křen zaveden do Severní Ameriky, domorodé kmeny používaly křen k léčbě všeho, od běžného nachlazení až po problémy se žlázami a kurděje, a prezidenti George Washington a Thomas Jefferson jej katalogizovali ve svých zahradách.
Zasadit svůj křen
Křen je sice venkovní, mrazuvzdorná rostlina, ale lze jej pěstovat i ve vnitřních nádobách. Zaměřte se na vlhkou, úrodnou půdu s mírně kyselým až neutrálním pH a začněte brzy na jaře. Křen má dlouhé vegetační období, takže sklízet budete buď na podzim, nebo následující jaro po vymrznutí.
Kořeny umístěte svisle do půdy pod úhlem 45°, přidejte kompost a přikryjte ornicí. Při sázení uvnitř vyberte hluboký, 24 až 36palcový květináč s drenážními otvory, aby měly kořeny prostor pro rozprostření.
Prostorové nároky pro křen
Rostliny dosahují průměrné výšky dvou stop, ale kořeny křenu mají značné nároky na prostor. Dlouhé masité kořeny pronikají hluboko a plazí se až 10 stop pod zemí. To vytváří síť sekundárních kořenů, které se prodlužují ještě dále, pro kořenový systém, který je několik stop dlouhý.
I když je prostor nezbytný, to je důvod, proč mnoho domácích zahradníků volí kontejnerový systém; po sklizni se nemusejí starat o vykopávání kořenů a zvládnou porost.
Požadavky na sluneční světlo
Křen je odolná rostlina, ale čím lepší jsou podmínky pro pěstování, tím lepší jsou výnosy a tím silnější a chuťově výraznější chuť přichází v době sklizně. Zatímco křen stále roste na částečném slunci, zažijete méně úspěšnou úrodu. Pro dosažení optimálních výsledků zajistěte, aby rostliny dostávaly během růstového cyklu přímé sluneční světlo.
Požadavky na zálivku
Vždy přizpůsobivý křen může úspěšně růst i během sucha. To však ovlivňuje chuť, protože kořeny dřevnatí a zeslábnou, přičemž chuť rychle prosakuje. Rostliny pravidelně zalévejte, zvláště pokud prší jen zřídka. Zaměřte se na jeden až dva palce týdně, ale vyhněte se přemokření, které dává kořenům hořkou chuť.
Škůdci, kteří mohou křenu ublížit
Zelní červi a blechy se živí křenem a vykusují velké díry do listů. Na sazenicích se toto poškození může rychle rozšířit a zničit celou úrodu, takže dávejte pozor. Čerstvě okousané listy budou mít často „krajkový“ vzhled, než se poškození prohloubí, což vám poskytne čas na reakci.
Chcete-li odstranit škůdce, poprašte rostliny mastkem odpuzujícím blechy, používejte insekticidy v nejranější fázi jejich růstového cyklu a vytáhněte lepkavé pasti k zachycení červů a blech.
Potenciální onemocnění
Škůdci mohou snadno šířit choroby, když se pohybují mezi listy, takže infekce rychle přechází z rostliny na rostlinu. Nejběžnější je plíseň, která má za následek silné žloutnutí, zhnědnutí, skvrnitost a někdy i smrt. Po identifikaci odstraňte infikované listy a důkladně mulčujte rostlinnou základnu, abyste zastavili šíření.
Vadnutí ovlivňuje cévní systém, takže vám může zničit celou úrodu. Zachraňte postižené rostliny tím, že je vyjmete z půdy, omyjte kořeny a postižené oblasti odstřihněte.
Sklizeň je nejlepší způsob, jak zabránit hromadění a šíření chorob. Sklizeň každé jaro a podzim, záhony pokaždé otočte.
Speciální živiny a péče
Rostliny křenu jsou relativně nenáročné na údržbu, ale těží z vysoce kvalitního hnojiva s nízkým obsahem dusíku a vysokým obsahem fosforu. Vzhledem k tomu, že se jim může dařit v drsných zimních podmínkách, zvyšuje to kvalitu půdy pro lepší růst a zároveň pomáhá vaší zahradě udržovat hladinu pH po celou sezónu. Pletí také podporuje silný růst a zároveň snižuje riziko škůdců a chorob.
Propagace vašeho křenu
Ideální pro množení, nové rostliny mohou ožít prostřednictvím kořenů z hlavního kůlového kořene. Protože zavedené rostliny pěstují tak rozsáhlý kořenový systém, zajistěte, aby shromážděné kořeny pocházely pouze z tohoto zdroje; sekundární kořeny nepomohou. Nakrájejte postranní kořen na šest až osm palců dlouhé části a zakopejte tyto řízky s dobře zakrytým a zalévaným kořenem. Nejlepších výsledků dosáhnete, když tyto nováčky zasadíte do půdy asi šest týdnů před posledním mrazem.
Sklizeň křenu
Většina zahrádkářů upřednostňuje chuť křenu jedné sezóny před druhou: buď pozdní podzim nebo brzy na jaře. Vyzkoušejte oba, abyste zjistili, která odrůda se vám nejvíce líbí; přijde čas sklizně, jednoduše vytáhnete zahradní lopatu, vykopete kořeny a můžete si připravit přílohu. Všimněte si, že chuť se stává štiplavější, čím jsou jemnější rostliny strouhané nebo mleté, takže můžete hrát ještě další roli v její chuti.
Výhody křenu
Strávníci mají z křenu, jehož sklizeň překypuje živinami, širokou škálu výhod. Kořenová zelenina má 20krát více vápníku než brambory a obsah vitaminu C daleko převyšuje obsah pomerančů, což pomáhá posilovat imunitní systém a chránit buňky před poškozením volnými radikály.
Kořen křenu je bohatý na vitamíny a minerály, včetně železa pro podporu růstu a vývoje, draslíku pro regulaci rovnováhy tekutin a svalových kontrakcí a hořčíku, který podporuje funkci svalů a nervů.