- Přípravka 30 minut
- kuchař 3 hod
- Celkový 3 hodiny 30 minut
- Výtěžek 24 porcí
- Ingredience 10
Ať už pořádáte prázdniny poprvé, nebo jste to dělali tisíckrát, krůta je pod velkým tlakem. Je nemožné uniknout starostem, které tento jednoduchý pták představuje. Nejen, že je středobodem jídla, ale je také notoricky obtížné vařit. S trochou přípravy a několika jednoduchými triky však můžete obdarovat krocana, u kterého budou všichni počítat dny do příští hostiny.
Nutriční informace
Velikost porce: 226 g
- Kalorie380
- Kalorie380
- Tlustý22 g
- Protein45 g
- Sodík409 mg
Výhody zdraví
krocan
Krůtí maso obsahuje vitamíny B6 a B12, dále niacin, cholin, selen a zinek. Tmavé maso má obvykle více vitamínů a minerálů než bílé maso.
Cibule
Cibule je bohatá na živiny a je obzvláště bohatá na vitamíny C, B9 a B6 a draslík.
Celer
Celer poskytuje dostatek vlákniny, která napomáhá trávení, a užitečných antioxidantů.
živá televize pluto
Co budete potřebovat
Ingredience
- 1 cibule, nakrájená
- 1 řapíkatý celer, nakrájený
- 1 mrkev, nakrájená
- 1 (12 liber) celá krůta, rezervní krk a droby
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce košer soli
- 1 PL mletého černého pepře
- 1 lžička kajenského pepře
- 4 snítky čerstvého rozmarýnu
- ½ svazku čerstvé šalvěje, nakrájené
Požadované kuchyňské nádobí
Příprava dokonalého krocana vyžaduje několik klíčových zásob. Ujistěte se, že máte mělkou pánev na pečení, provázek na svázání nohou a štětec na dochucení. Mezi další užitečné věci patří nůž, malá mísa na míchání, rendlík, teploměr na maso a nějaké papírové utěrky.
Instrukce
1. Předehřejte troubu.
Nastavte troubu na 325 F.
2. Přidejte zeleninu a krůtu.
Nakrájenou mrkev, celer a cibuli dejte do velké mělké zapékací pánve. Položte krůtu prsy nahoru na zeleninu.
3. Osušte krůtu.
Pohladit vnitřní i vnější stranu krůty papírovými utěrkami.
4. Krůtu okořeníme.
Smíchejte černý pepř, kajenský pepř a sůl v malé míse. Asi třetinu směsi použijte na dochucení vnitřku krůty. Sklopte konce křídel pod tělo.
5. Rozpusťte máslo.
V malém hrnci na středním plameni rozpustíme máslo, dokud okraje lehce nezezlátnou. Přidejte šalvěj a rozmarýn, vařte jednu minutu.
6. Příprava krocana.
Umístěte bylinky do krůty, rozpuštěné máslo si nechte na později. Obě nohy svažte k sobě motouzem.
7. Namažte ptáčka máslem.
Pomocí štětce potřeme vnější stranu krůty rozpuštěným máslem. Venku dochuťte zbývající solnou směsí.
8. Krůtu opečeme.
Krůtu pečte odkrytého v troubě, dokud již není u kosti růžový a šťáva čirá. To trvá asi tři hodiny. Vložte teploměr na maso do nejtlustší části stehna, blízko kosti. Krůta by měla ukazovat 180 stupňů F. Vyjměte krůtu z trouby a před podáváním ji nechte 10 až 15 minut odpočinout.
Tipy pro odborníky
Věřte v majonézu
Jednou z nejtěžších částí vaření krůty je zajistit, aby byl vnějšek dokonale křupavý, zatímco vnitřek zůstal šťavnatý. Aby to bylo snazší, potřete vnější stranu krůty místo másla majonézou.
Nechoď studené Turecko
Než vložíte krůtu do trouby, nechte ji trochu zahřát. Pokud je na začátku pečení příliš studená, slupka se spálí, než se vnitřek propeče.
Nejprve nohy
Tmavé maso se obvykle vaří déle. Protože zadní část trouby je často mnohem teplejší, umístěte krůtí nohy směrem dozadu, pokud máte místo.
